大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
三鲜炒虾仁
(资料图片)
食材准备:大虾、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、蒜末、白胡椒粉。
做法流程:
1.大虾开后背去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,接着加入适量的料酒、食盐和花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.准备好玉米粒、胡萝卜丁和豌豆,然后起锅烧水,水烧开以后,放入这三种蔬菜焯煮两分钟,再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入腌制好的虾仁煸炒,煸炒虾仁变色后,再倒入焯好的胡萝卜丁、玉米和豌豆一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
荷兰豆炒鱿鱼
食材准备:荷兰豆、芹菜、鱿鱼、姜蒜末、姜片。
做法流程:
1.鱿鱼清洗干净,然后改花刀切好,接着冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。
2.荷兰豆去蒂,然后和芹菜一起清洗干净,接着把芹菜切成小段,再准备姜蒜末。
3.热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末爆香,接着倒入鱿鱼大火翻炒,加入适量的料酒和生抽提鲜,再倒入荷兰豆和芹菜一起翻炒均匀。
4.然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
芹菜叶炒香干
1、豆干 4块、芹菜叶 少许、小米椒 2个、蒜瓣 4个、蚝油 1勺、食盐 少许
2、芹菜叶的营养比芹菜杆还高,扔掉就可惜了,把芹菜叶摘下洗净后剁碎,做这个菜如果没有芹菜叶也可以用香菜。
3、把香干切成一厘米大小,不要太大,太大块不容易入味,小小一颗入口后口感也更好。切好后倒入一些开水浸泡片刻,把水滤掉。
4、炒锅放少许油,先放剁碎的大蒜炒出香味。
5、倒入豆干翻炒,炒到闻到豆干的香气,然后放入蚝油和盐炒匀,倒入浸到豆干一半的开水,中小火翻炒,放入少许水可以让豆干更入味。
6、水分差不多收干后放入芹菜叶和小米椒炒匀就可以啦。
清明蒸肉
材料:猪肉500克,姜片适量,蒜末适量,葱段适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,花椒粉适量,香油适量
做法:
1)将猪肉切成薄片,用姜片、蒜末、葱段、盐、料酒腌制20分钟。
2)将腌制好的猪肉码放在蒸盘上,撒上白糖和花椒粉,淋上酱油。
3)大火蒸10分钟,取出后淋上香油即可。
豆角素丸子
食材:豇豆1把 胡萝卜半根 香菇5朵 鸡蛋1个 蚝油2勺 胡椒粉适量 熟油1勺 盐1勺 面粉2勺 玉米面1勺
做法:
1:准备一把鲜嫩的豇豆,洗净后焯水1分钟,焯水时加点植物油、盐,颜色翠绿又好看。然后切成小丁,然后放在纱布里挤干水分备用;
2:同时也准备一些自己喜欢的配菜:我准备了香菇、胡萝卜。香菇焯下水,挤干水分切成丁。胡萝卜也切成丁,全部放在碗里,磕入1个鸡蛋,加入2勺蚝油、适量胡椒粉、1勺盐拌均匀;
3:然后分次少量地加入面粉和玉米面,这个面粉不要加多了,能使它们抱团就可以。也可以全部用普通的面粉;
4:拌好的状态大概就是这个样子的,然后取一小团,手上沾点清水防粘手,然后用两只手来回滚圆即可;
5:搓好的豆角丸子摆放在蒸笼屉上;
6隔水蒸大约8-10分钟左右;我这里用的是蒸汽锅,5秒钟上汽,特别快速,而且省时省力,还能省水;
芝麻酱拌红薯叶
准备:红薯叶、芝麻酱、蒜瓣、食盐、生抽、温水。
1、红薯叶摘洗干净,比较粗的菜梗切掉,留着炒菜吃,只要比较嫩的叶子。芝麻酱放入碗中,加入适量温水,用勺子搅拌一会儿,变成细腻的糊状即可。
2、起锅烧水,水开后放入一勺盐、半勺油,放入洗干净的红薯叶,大火煮1分钟,变色变软后立刻捞出,用冷水过凉,沥干水分后放入小碗中压紧,倒扣在盘子里。
3、蒜瓣去皮切末,另起锅,倒入适量食用油烧热,放入蒜末小火炸至金黄色,倒入芝麻酱中,加入适量食盐、生抽搅拌均匀,浇在菠菜上即可。
洋葱大肠煲
用料
熟大肠250克、洋葱1个、宴友食用油、黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、八角适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、老抽适量、鸡精适量
做法
1 准备八分熟的大肠。
2 准备好蔬菜
3 大肠切段
4 蔬菜洗净切厚片
5 锅里油热,放下姜,八角,大肠煸炒.
6 加糖,料酒,老抽煸匀,煮5分钟盛出。
7 把蔬菜放入砂锅
8 放入大肠,加适量清水煮开,小火煮12分钟.
9 放盐,胡椒粉.鸡精,煮1分钟。撒些葱花即可。
洋葱炒羊肉
【主料】 羊腿肉400克,大洋葱半个
【调料】 油20克,盐2克,酱油20克,孜然粒1撮,香葱1棵
【制作】
1. 羊腿肉切薄片,越薄越好;
2. 洋葱切细丝;
3. 热锅温油,洋葱丝入锅翻炒1分钟,微变软盛出备用;
4. 热锅温油,羊肉片入锅,迅速划撒,使油遍布肉片;
5. 羊肉片全部散开,转大火,撒孜然粒翻炒几下;羊肉变色倒入洋葱丝,撒盐、倒酱油;
6. 翻炒均匀,起锅前撒香葱段。
草头圈子
【材料】:草头250克,熟猪大肠100克,生抽15克,老抽5克,白砂糖5克,盐3克,白酒15克,油100克,老姜适量,香葱适量,淀粉少许
【做法】:1、准备好材料,草头择去老叶,清洗干净,猪大肠切成小段。
2、锅中倒入适量油,放入葱,姜煸出香味后,放入切好的猪大肠。
3、翻炒均匀后,加入5克老抽炒匀再加入白砂糖翻拌均匀后加入适量清水。
4、中小火烧5分钟,煮至入味后加少许水淀粉勾芡后盛出。
5、另取一锅,倒入适量油,后把清洗干净的草头放入锅中煸炒。
6、等草头变软,加入3克盐和生抽翻炒均匀后加入适量糖调味。
7、大火快炒,后加入15克白酒,翻炒均匀后即可熄火。
8、炒好的草头装入盘中,上面放入炒好的圈子,即可。
虫草花香蒸鸡腿
食材:虫草花、香菇、鸡腿、生姜、葱、蒜、生抽、盐、白胡椒粉、糖
制作方式:
1、 将鸡腿清洗干净,不吃皮的可以将皮剥掉,这样可以减少油脂的吸收,将鸡腿剁成块状;
2、 香菇清洗干净,去蒂,切成厚片,将鸡腿块和香菇片放在碗里,加入生姜、大蒜、白胡椒粉、生抽、糖,用手抓匀腌制一会;
2、 香菇清洗干净,去蒂,切成厚片,将鸡腿块和香菇片放在碗里,加入生姜、大蒜、白胡椒粉、生抽、糖,用手抓匀腌制一会;
3、 将腌制好的香菇鸡腿铺在盘子底部,然后将洗干净的虫草花放在鸡腿上面;
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