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几个世纪以来，蓝莓一直很受欢迎，为甜点和蜜饯增添了甜美的味道和鲜艳的色彩。近年来，它们作为抗氧化剂的饮食来源也备受关注，人们认为抗氧化剂可以预防某些癌症。蓝莓季节只持续夏季的一部分，但全年都可以买到优质的冷冻蓝莓。冷冻蓝莓几乎可以用于任何需要新鲜蓝莓的食谱。

第1步

在蓝莓煎饼中加入冷冻蓝莓，在烹饪时将冷冻浆果少量加入每个煎饼中。翻转煎饼并完成烹饪后，浆果会沉入面糊中，变得又热又多汁。不要将冷冻浆果直接添加到面糊中，因为它们的汁液会使面糊染成紫色并改变薄煎饼的质地。

第2步

在混合时间快结束时，将冷冻蓝莓加入蛋糕或松饼面糊中。如果过早加入冷冻浆果，它们的汁液会使面糊变色，并可能使其变得太稀。

步骤 3

烹饪冷冻蓝莓的方法与制作果酱或蜜饯的新鲜浆果完全相同。烹饪时间可能会稍微缩短，因为冷冻浆果比新鲜浆果更快地排出汁液。

第四步

准备用冷冻或解冻的蓝莓做馅的蓝莓馅饼。无论哪种方式，冷冻浆果都会比新鲜浆果更快地释放果汁，这意味着冷冻浆果往往具有更新鲜的味道。如果您从解冻的浆果中收集果汁并煮熟并使其变稠，然后在最后搅拌浆果，则尤其如此。

步骤 5

在 cobbler、crisp、crumbled、“grunt”和其他简单的家常甜点中使用冷冻蓝莓的方式与使用新鲜蓝莓的方式完全相同。

提示

冷冻蓝莓不适合用作装饰物或谷物。

冷冻蓝莓在解冻时会更快、更多地释放果汁，因此请做出任何必要的调整来弥补这一点。