1、1.鸡胗用盐洗净沥干水分，去掉表面的黄膜和白筋，切成丁。

2、2.豆干和冬笋分别切丁，花生炒红备用。

3、3.虾、鸡胸肉、里脊肉切成肉丁，扇贝切丝。

(资料图)

4、4.鸡丁、里脊肉丁、虾仁用水淀粉、盐、料酒腌制15分钟。

5、5-6.锅里放油，加热至七成热。加入腌制好的鸡丁、肉丁和虾仁，取出沥干油。

6、7.将银杏、冬笋和豌豆放入沸水锅中焯一下，捞出。排水以备后用。

7、8.锅中水烧开，加少许料酒，鸡胗切丁，焯水。当水再次沸腾时，取出鸡胗，用流动水冲洗干净。

8、9.锅内放少许油烧热，倒入2大勺豆瓣酱和2大勺辣酱，翻炒红油。

9、10.加入干贝丝，加入2汤匙酱油和1/3汤匙白糖，搅拌均匀。

10、11、加入适量的水烧开。

11、12.将鸡丁和其他材料(除了虾和豌豆)放回锅中，使酱汁变稠。

12、13.立即倒入虾和一点豌豆，搅拌均匀。

13、14.撒上火上的花生，拌匀。

14、15.把面条煮熟放在碗里，浇上八宝辣椒酱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。