(相关资料图)

脆脆的西兰花最好吃；过度烹饪会使它变得太糊状。

西兰花与卷心菜和花椰菜来自同一科，因此通常以相同的方式处理，并作为适合冬季的菜肴的一部分进行煮或烘烤。它实际上是一种用途广泛的食物，可以轻煎、焯或烘烤，还可以与多种配料混合制成沙拉。它的纤维含量也很高，可以帮助降低胆固醇水平。

肉

含有咸味成分的西兰花沙拉，如炸培根猪油或羊乳酪，特别适合搭配烤肉，尤其是猪肉和牛肉。冷熏牛肉片也很适合搭配西兰花沙拉。

鱼

西兰花沙拉淋上柠檬汁，有点酸，适合搭配柠檬鲽鱼和鳕鱼等白色鱼类。或者，添加了更甜味（例如添加酱油、雪利酒和/或醋）的西兰花沙拉将与肉味更浓的鲑鱼和鳟鱼搭配得很好。

素食菜肴

将西兰花沙拉与素食菜肴搭配，例如沙拉三明治配鹰嘴豆泥和皮塔饼、蔬菜烘焙配融化的奶酪或扁豆汉堡。酥脆的西兰花沙拉的嘎吱声也是不含肉类的简单面食的良好搭配，例如意大利面配欧芹和大蒜。

葡萄酒

主厨杰米奥利弗 (Jamie Oliver) 表示，沙拉中西兰花的泥土风味最适合搭配白葡萄酒，尤其是清爽的意大利 Falanghina。 Falanghina 与白鱼搭配得很好，而其他适合搭配鱼的葡萄酒，如长相思、桑塞尔和灰皮诺，也适合搭配西兰花。