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准备用料。五花肉半斤。淮山半斤。大蒜。3瓣。南乳。2块。油盐糖若干。清水一碗。

做法

1. 五花肉洗净切块，淮山切成一小段一小段。跟五花肉差不多大小。

2. 大蒜切碎

3. 取小量蒜粒和盐把肉码一下，因为南乳有咸味，这里的盐不能给多，只是用来除一下肉腥味

4. 锅烧红，油烧热，下五花肉干煸，直到水分煸干，肉出油变色再放入淮山翻几遍。

5. 南乳切小块一碗水搅拌一下，倒入锅中，再翻炒使南乳融化，用中偏小火，焖8分钟左右（这个是看情况，不时要开盖看看水是否烧干）

6. 还剩少许水的时候开盖，大火翻炒至水干，肉稍稍有点焦的时候，就可以出锅了