中国第五届亚麻酸宣传日暨科学补充α-亚麻酸健康中国行、汉唐子苏杯·第三届紫苏文化节系列活动日前在江苏省南京市举办。此次活动由中国保健协会指导，南京汉唐品牌管理有限公司主办，活动旨在发展紫苏产业，推动科学补充α-亚麻酸。

借助科研力量发展紫苏产业

(资料图片仅供参考)

紫苏是中国传统食药同源植物，早在《神农本草经》中就曾提及，种植应用历史约有近2000年。紫苏籽油从紫苏的成熟种子中获得，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成分为α-亚麻酸，含量高达50%—70%，紫苏籽油是目前α-亚麻酸含量较高的食用植物油。

中国保健协会原副理事长贾亚光指出，进入21世纪以来，α-亚麻酸是对人类贡献最突出的发现之一。作为人体必需的不饱和脂肪酸，是人体不能自我合成的，必须从外界摄取。美国心脏协会网站公布，α-亚麻酸有助于调节血脂、调节血压、抑制血小板聚集、防止血栓形成等。

根据文献记载，紫苏有2000年的历史，但考古人员在大地湾遗址发现的紫苏种子说明我国在6000年前就开始接触紫苏。中国化工学会精细化工专业委员会委员周晴中表示，我国现在不但是紫苏的原产地，而且紫苏的种植和产量在世界上均位居前列。我国在紫苏产品开发上也作出了巨大贡献，如紫苏休闲食品、紫苏厨房系列产品、紫苏籽油等。

世界卫生组织和联合国粮食及农业组织鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸。α-亚麻酸在人体摄入后能够转化生成被称为“人体脑黄金”的DHA及“血管清道夫”的EPA等n-3系列多不饱和脂肪酸，因此具有广泛的生理活性和明显的药理作用。江南大学食品学院教授、中国生物工程学会会员夏雨介绍，最初发现存在α-亚麻酸的是深海鱼油，但鱼油产品质量差异很大、产量有限，而且随着海洋污染和捕捞过度等问题的出现，富含α-亚麻酸的深海鱼油正在逐年减少，加之鱼油加工成食品的步骤复杂、易被氧化变质，因此，人们开始从亚麻籽、紫苏籽、牡丹籽等植物中获取α-亚麻酸。其中，紫苏是制备富含α-亚麻酸产品的理想原料。

夏雨表示，目前我国对紫苏的药用研究非常深入，开发了多种富含α-亚麻酸的药物制剂和保健食品，用于减少脑栓塞、高胆固醇症、高血压、心肌梗死、气喘、过敏性疾病等多种慢性疾病发生的风险。

与会专家纷纷指出，借助科研的力量和丰富的资源，推广紫苏健康产品势在必行。

紫苏产业持续做精做优

世界紫苏看中国，中国紫苏看桦南。黑龙江省佳木斯市桦南县被誉为“中国紫苏之乡”。桦南县所处的北纬45度，是公认的黄金黑土带，紫苏是一种喜肥植物，桦南的黑土地营养成分非常丰富，光照、小气候都非常适合紫苏生长。近年来，桦南县依托资源优势，坚持把小紫苏做成大产业，打好“生态牌”、念好“山字经”，大力发展紫苏种植、精深加工等产业项目，培育出了一条绿色发展的“特色路”，把承载留得住乡愁的小产品，做成乡村振兴的大产业，一举成为全国紫苏产业大县、全国集中种植面积最大的紫苏种植基地、全国最大的紫苏产品供货地。

黑龙江省桦南林业局有限公司副总经理曹帅介绍，桦南紫苏所含的α-亚麻酸含量居世界前列。通过多年的选育，找到最适合当地种植的紫苏品种，能够达到稳产高产，现在每亩地的紫苏籽产量可高达150斤。在紫苏籽油的生产过程中，还引进了变频冷榨机，保证在生产过程中温度可控，最大限度保留紫苏籽油中的α-亚麻酸。

桦南县紧紧锚定食药同源发展方向，大力实施林下经济提升工程，精心打造“桦南紫苏”特色品牌，不断把紫苏产业做精做优，全力打造食药同源产业新的经济增长点，为推动县域经济高质量发展提供强大引擎，为全面建设现代化美好桦南蓄势赋能。

好紫苏需要好市场，好市场接力好营销。随着经济发展水平的持续提高及消费的不断升级，人们对于美好生活的向往与健康饮食的需求也与日俱增，在此背景下，富含α-亚麻酸的紫苏及其加工业逐步被发掘、发扬，已经成为健康领域的新贵，成为产业大潮中的朝阳产业。

南京汉唐品牌管理有限公司负责人表示，我们依托桦南紫苏种植基地，把健康产业融入乡村振兴大局，实现科技、农业、健康三大产业的共赢。

南京汉唐品牌管理有限公司总经理万兰兰表示，多年来，公司不断提升紫苏产品质量、完善发展紫苏产品品类，坚持选用桦南产地的优质紫苏原料，结合传统与科技生产工艺，不断发掘紫苏的新领域和对健康生活的新价值，将紫苏打造成健康产业的新亮点。

万兰兰表示，要努力打造紫苏全产业链新生态，积极推进以紫苏健康产业为核心的健康产业基地，借力江南大学（扬州）食品研究所与南京紫苏世家生物研究中心科研与资源优势，全力打造品牌美誉度。

（李松）

《中国食品报》(2023年06月28日06版)

（责编：朱美乔）